Ble se youn nan rekòt manje ki pi enpòtan nan mond lan. Yon tyè nan popilasyon mondyal la depann sou ble kòm manje prensipal yo. Itilizasyon prensipal yo nan ble yo se fè manje ak trete lanmidon. Nan dènye ane yo, agrikilti peyi mwen an te devlope rapidman, men revni kiltivatè yo te grandi tou dousman, ak akimilasyon grenn kiltivatè yo te bese. Se poutèt sa, chèche yon fason soti pou ble peyi mwen an, ogmante itilizasyon ble, ak ogmante pri ble yo te vin tounen yon gwo pwoblèm nan ajisteman estratejik peyi mwen an nan estrikti agrikòl e menm afekte devlopman ki estab ak kowòdone nan ekonomi nasyonal la.
Eleman prensipal la nan ble se lanmidon, ki konte pou apeprè 75% nan pwa a nan grenn ble epi li se eleman prensipal la nan andospèm grenn ble. Konpare ak lòt matyè premyè, lanmidon ble gen anpil pwopriyete siperyè, tankou viskozite tèmik ki ba ak tanperati jelatinizasyon ki ba. Pwosesis pwodiksyon an, pwopriyete fizik ak chimik, aplikasyon pou pwodwi nan lanmidon ble, ak relasyon ki genyen ant lanmidon ble ak bon jan kalite ble yo te lajman etidye nan kay ak aletranje. Atik sa a yon ti tan rezime karakteristik lanmidon ble, separasyon ak teknoloji ekstraksyon, ak aplikasyon an nan lanmidon ak gluten.
1. Karakteristik lanmidon ble
Kontni an lanmidon nan estrikti grenn ble a reprezante 58% a 76%, sitou nan fòm lanmidon granules nan selil andospèm nan ble, ak kontni an lanmidon nan farin ble konte pou apeprè 70%. Pifò nan granules lanmidon yo wonn ak oval, ak yon ti kantite yo iregilye nan fòm. Dapre gwosè a nan granules lanmidon, lanmidon ble ka divize an lanmidon gwo-granule ak lanmidon ti-granule. Gwo granules ak yon dyamèt 25 a 35 μm yo rele yon lanmidon, kontablite pou apeprè 93.12% nan pwa sèk nan lanmidon ble; ti granules ak yon dyamèt sèlman 2 a 8 μm yo rele B lanmidon, kontablite pou apeprè 6.8% nan pwa sèk nan lanmidon ble. Gen kèk moun tou divize granules lanmidon ble nan twa estrikti modèl selon gwosè dyamèt yo: kalite A (10 a 40 μm), kalite B (1 a 10 μm) ak kalite C (<1 μm), men kalite C anjeneral klase kòm. Kalite B. An tèm de konpozisyon molekilè, lanmidon ble konpoze de amiloz ak amilopektin. Amylopectin sitou sitiye deyò granules lanmidon ble, pandan y ap amiloz sitou sitiye andedan granules lanmidon ble. Amylose konte pou 22% a 26% nan kontni an lanmidon total, ak amylopectin kont pou 74% a 78% nan kontni an lanmidon total. Keratin lanmidon ble gen karakteristik ki ba viskozite ak tanperati jelatinizasyon ki ba. Estabilite nan tèmik nan viskozite a apre jelatinizasyon se yon bon bagay. Viskozite a diminye ti kras apre chofaj alontèm ak brase. Fòs jèl la apre refwadisman wo.
2. Pwodiksyon metòd lanmidon ble
Koulye a, pifò faktori lanmidon ble nan peyi mwen an itilize pwosesis pwodiksyon metòd Martin, ak ekipman prensipal li yo se machin gluten, ekran gluten, ekipman siye gluten, elatriye.
Gluten seche airflow kolizyon vortex flash seche rad se yon ekipman siye enèji-ekonomize. Li sèvi ak chabon kòm gaz, ak lè frèt la pase nan chodyè a epi li vin sèk lè cho. Li se melanje ak materyèl dispèse nan ekipman an nan yon eta sispann, se konsa ke gaz yo ak faz solid koule pi devan nan yon vitès relatif ki pi wo, epi an menm tan an vaporize dlo a reyalize objektif la nan siye materyèl.
3. Aplikasyon nan lanmidon ble
Lanmidon ble pwodui nan farin ble. Kòm nou tout konnen, peyi mwen an rich nan ble, ak matyè premyè li yo ase, epi li ka pwodwi pandan tout ane a.
Lanmidon ble gen yon pakèt itilizasyon. Li ka itilize pou fè vermicelli ak diri nouy anbalaj, epi tou se lajman ki itilize nan jaden yo nan medikaman, endistri chimik, papye, elatriye Li se itilize nan gwo kantite nan nouy yo enstantane ak endistri kosmetik. Ble lanmidon materyèl oksilyè - gluten, ka fèt nan yon varyete de asyèt, epi yo ka pwodwi tou nan sosis vejetaryen nan bwat pou ekspòtasyon. Si li seche nan poud Gluten aktif, li fasil pou konsève epi li se tou yon pwodwi nan endistri manje ak manje.
Tan pòs: Out-22-2024
