Ble se youn nan rekòt alimantè ki pi enpòtan nan mond lan. Yon tyè nan popilasyon mondyal la depann sou ble kòm manje prensipal yo. Prensipal itilizasyon ble a se pou fè manje ak trete lanmidon. Nan dènye ane yo, agrikilti peyi mwen an te devlope rapidman, men revni kiltivatè yo te ogmante dousman, epi akimilasyon grenn kiltivatè yo te diminye. Se poutèt sa, chèche yon solisyon pou ble peyi mwen an, ogmante itilizasyon ble a, ak ogmante pri ble a te vin tounen yon gwo pwoblèm nan ajisteman estratejik estrikti agrikòl peyi mwen an e menm afekte devlopman ki estab ak kowòdone ekonomi nasyonal la.
Prensipal konpozan ble a se lanmidon, ki reprezante anviwon 75% nan pwa grenn ble yo epi ki se prensipal konpozan andospèm grenn ble yo. Konpare ak lòt matyè premyè, lanmidon ble a gen anpil pwopriyete siperyè, tankou viskozite tèmik ki ba ak tanperati jelatinizasyon ki ba. Pwosesis pwodiksyon an, pwopriyete fizik ak chimik yo, aplikasyon pwodwi lanmidon ble a, ak relasyon ki genyen ant lanmidon ble a ak kalite ble a te lajman etidye nan peyi a ak aletranje. Atik sa a rezime yon ti tan karakteristik lanmidon ble a, teknoloji separasyon ak ekstraksyon an, ak aplikasyon lanmidon ak gluten an.
1. Karakteristik lanmidon ble
Kontni lanmidon nan estrikti grenn ble a reprezante 58% a 76%, sitou sou fòm granules lanmidon nan selil andospèm ble a, epi kontni lanmidon nan farin ble a reprezante apeprè 70%. Pifò nan granules lanmidon yo won ak oval, epi yon ti kantite gen yon fòm iregilye. Selon gwosè granules lanmidon yo, lanmidon ble a ka divize an lanmidon gwo granules ak lanmidon ti granules. Gwo granules ki gen yon dyamèt 25 a 35 μm yo rele lanmidon A, ki reprezante apeprè 93.12% nan pwa sèk lanmidon ble a; ti granules ki gen yon dyamèt sèlman 2 a 8 μm yo rele lanmidon B, ki reprezante apeprè 6.8% nan pwa sèk lanmidon ble a. Gen moun ki divize granul lanmidon ble an twa estrikti modèl selon gwosè dyamèt yo: tip A (10 a 40 μm), tip B (1 a 10 μm) ak tip C (<1 μm), men tip C anjeneral klase kòm tip B. An tèm de konpozisyon molekilè, lanmidon ble a konpoze de amiloz ak amilopektin. Amiloz sitiye sitou deyò granul lanmidon ble yo, alòske amiloz sitiye sitou andedan granul lanmidon ble yo. Amiloz reprezante 22% a 26% nan kontni total lanmidon an, epi amiloz reprezante 74% a 78% nan kontni total lanmidon an. Pat lanmidon ble a gen karakteristik viskozite ki ba ak tanperati jelatinizasyon ki ba. Estabilite tèmik viskozite a apre jelatinizasyon an bon. Viskozite a diminye yon ti kras apre chofaj ak brase alontèm. Fòs jèl la apre refwadisman an wo.
2. Metòd pwodiksyon lanmidon ble
Kounye a, pifò faktori lanmidon ble nan peyi mwen an itilize pwosesis pwodiksyon metòd Martin an, epi ekipman prensipal li yo se machin gluten, ekran gluten, ekipman siye gluten, elatriye.
Secheur gluten ki fèt ak yon sistèm koule lè ki gen yon vortex flash se yon ekipman siye ki ekonomize enèji. Li itilize chabon kòm gaz, epi lè frèt la pase nan chodyè a epi li vin tounen lè cho sèk. Li melanje ak materyèl ki dispèse nan ekipman an nan yon eta sispann, konsa faz gaz la ak faz solid yo koule pi devan nan yon vitès relatif ki pi wo, epi an menm tan vaporize dlo a pou reyalize objektif siye materyèl la.
3. Aplikasyon lanmidon ble
Lanmidon ble a pwodui ak farin ble. Jan nou tout konnen, peyi mwen an rich an ble, epi matyè premyè li yo sifi, epi li ka pwodui pandan tout ane a.
Lanmidon ble gen yon pakèt itilizasyon. Li ka itilize pou fè vèmicelli ak anbalaj nouy diri, epi li lajman itilize tou nan domèn medikaman, endistri chimik, fabrikasyon papye, elatriye. Li itilize an gwo kantite nan endistri nouy enstantane ak pwodui kosmetik. Materyèl oksilyè lanmidon ble - gluten, ka fèt nan yon varyete asyèt, epi li kapab tou pwodui an sosis vejetaryen nan bwat pou ekspòtasyon. Si yo seche li an poud gluten aktif, li fasil pou konsève epi li se tou yon pwodwi nan endistri manje ak manje bèt.
Dat piblikasyon: 22 Out 2024
